Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[rabbit]

люблю. Даже киндзу люблю, хотя в детстве ненавидел

Кинза - это ж вообще топ. Вся абхазская и грузинская кухня на ней держится))

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:
А еще баранина+зира - это вообще божественное сочетание. Чот прям захотелось люля-кебаб сделать

[akick]

Вот вы любите сельдерей? Я его терпеть ненавижу. Как только чувствую хоть какой-то привкус сельдерея - блюдо для меня пропало.

Аналогично, вообще ненавижу сельдерей. Но могу пить сок сельдерея с яблочным, например.
Но сам сельдерей в любом виде - как говорится в меме с дикаприо, я за огнеметом.

[rabbit]

А кстати, как тут обстоят дела с курдючным жиром?)

[akick]

rabbit, думаю как и все национальное - надо искать у нацменов.
Это конечно не Германия, но думаю у турков можно поспрашивать где они берут запчасти для кебабов.
Хотя в Северной Америке жрут вот такое:

Так что вместо курдючного сала можно просто 3 кг масла на кг мяса налить и будет нормально)

[Antoxa]

(О СМАРИ ОН ЗА КУРНИКОВУ БОЛЕЕТ - ВАЛИМ ЕГО ПАСАНЫ!!

Хаха, далеки вы от тенниса

[Stjernberg]

Что, реально драчки устраивают? ))

[Antoxa]

Я в том смысле, что Курникова на пенсии давно (с 2007), да и женский теннис не особо интересен.
Если и "валить" кого то, то из за Федерера, Джоковича или Надаля

[Vladimir611]

Анис не переношу на дух.

+1

Отправлено спустя 1 минуту 11 секунд:

Кинза - это ж вообще топ. Вся абхазская и грузинская кухня на ней держится))

как я этот запах в дететве ненавидел. Acquired taste

[abbat]

Про футбол могу часами трещать. Жалко, тут нет темы и любителей.

Я могу.

С реально острыми соусами хорошая аналогия - качественная акустика/наушники. Хочешь сделать потише - не вопрос, хочешь выкрутить на максимум - тоже не вопрос, звук не будет грязным и хрипящим.

Не очень хорошее сравнение, ибо акустика для дискотеки в эту категорию подходит а звучит как из помойки. Другое дело если можно отличить легко на слух мп3 от flac например.

Всегда думал что острое и тонна специй это там где нищета и антисанитария чтобы убить все живое и дать хоть какой то вкус позапрошлогодней или просто пресной как бумага еде (курица, рис). Сам специи стараюсь не юзать если можно, или поминимуму.

[Choir]

abbat, а как же Италия, Франция - специи. И бывшие СССР - Узбекистан (были хлебной республикой, древней очень- в Самарканде городище Афросиаб- 8 век до н.э), Грузия и т.д.
Они знают толк в специях.
Специй много и не надо- надо в меру и знать, что с чем сочетается.

[rabbit]

Плюсую посту выше.
Специи - это отдельное искусство. Они могут как вывести блюдо на совершенно другой уровень, так и запороть его при неправильном применении.

Отправлено спустя 2 минуты 7 секунд:
Такой пацан как Рамзи, неоднократно упоминаемый в этой теме, называл индийскую кухню своей любимой. Думаю, на канадском форуме нет необходимости рассказывать про роль специй в индийской кухне

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:
Кстати, что интересного нужно прямо обязательно попробовать из индийской кухни?

[Choir]

Терпеть не могу индийскую, до тошноты.
Даже на работе когда приносит сотрудница их сладости и вечно заносит мне в кабинет, чтобы угостить. Отказываться неудобно, но реально до тошноты. Наверное, что-то психологическое.
Вру. Могу есть самосу и бириани.

[SvetlanaG]

Кстати, что интересного нужно прямо обязательно попробовать из индийской кухни?

Butter chicken с нааном!

[Antoxa]

Butter chicken с нааном!

О, я пробовал, в IKEA )

[Stjernberg]

Меня начинает тошнить даже когда начинают таскать еду индусам в самолете. Ничего из индийского не люблю и не ем. Могу сладости какие нибудь сьесть, хотя они жутко приторные.

А вообще да, специями пользуются в жарких странах, чтобы они разогревали тело и жара переносилась легче. Я человек нордический и люблю скандинавскую кухню, максимально простые и натуральные ингредиенты и ноль специй это по мне.