Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[rabbit]

Vovka, да пишите на здоровье, я только рад буду по теме почитать, даже про перловку. Это можно делать без бу-бу-бу про то, как вы сначала довели себя до ожирения а потом героически спаслись и преисполнились употреблением только полезных для организма продуктов?
Это просто личная просьба, ху эм ай чтобы говорить вам, что и где писать, в самом деле.

[Vovka]

Я не доводил себя до ожирения, я с 16 лет весил 100 кг, без изменений, только может в Канаде набрал чуть сверху и то не очень. По этому я и возмущаюсь этим долбаным чаям с сахаром и идиотским совковым привычкам старшего поколения. Опять же, не я поднял эту тему, но я не с радостью поддерживаю. Но я понял, вернёмся к стейкам. Как вы проверяете готовность? Термометр или время и на ощупь?

[abbat]

Время и на ощупь

[rabbit]

Как вы проверяете готовность? Термометр или время и на ощупь?

Готовность - для каждого вида стейка своя. Но в целом, я уже относительно на опыте, поэтому в основном проверять ничего не приходится - уже чувствую тайминги для разной толщины стейка и разных прожарок. А в целом - пальцем потыкать обычно достаточно

Я бы заморочился с термометром, если бы готовил, например, биф Веллингтон из какого-то очень дорогого куска мяса - когда при запекании в духовке нужно на дистанции в 30-40 минут точно попасть в степень готовности.

Отправлено спустя 2 минуты 20 секунд:

По этому я и возмущаюсь этим долбаным чаям с сахаром и идиотским совковым привычкам старшего поколения

Тут я плюсую, например.
Нормальный чай сахаром только портить, ИМХО. Вот эти все застолья с бесконечными безразмерными тазами с салатом тоже не понимаю. По мне лучше немного, но максимально интересно.

[maksashdod]

Вот из инсты старая фотка - перед отъездом немного успел расшириться

Ого. Ну неее, я не настолько сумашедш. У меня все банально:чорный кэптан, чаще всего чистый, крайне редко с колой 50/50 и кубик льда.

Насчёт стейка... Какие он вызывает у тебя чувства?

Адназначно, не чувство (как это ты там выразился) ананирования вкусовых рецепторов. Кстати, взял я тут коробку этих твоих мороженных грудок-выкинул больше половины. Хрустят. Готовые хрустят.Что с ними не делай хрустят, как огурец.

Если ты говоришь о нем как о лишении, наверно какие-то трепетные чувства...

Это ты говоришь о вкусной еде, как о наркотиках, культ какой-то придумываешь...Бред в общем, как Штернберг сказал, старой бабкой пахнет. Естественно, надо смотреть, что ты ешь, не сыпать в себя как в помойку. Но отказываться от мелких радостей жизни, типа стакана морженого на пару с сыном, под "Возвращение джедая"? Или пиццы с разными топингами для каждого в воскресенье, да или гамбургера из банального дейри квин? Это ж не значит, что жрать надо только пиццу/гамбургеры/мороженое. Баланс нужен.И тогда будут девочки оборачиватся. (Сам в шоке)

Отправлено спустя 4 минуты 14 секунд:

А в целом - пальцем потыкать обычно достаточно

А меня, кстати, народ не понимает, когда ч пальцем в шашлык тычу. Говорят, ты, типа, серьезно счас пальцем потыкал? Зачем?А я, такой, ой простите, больше не буду. Только пересушите 100% без тыканья.

[Vovka]

У меня были проблемы с готовкой стейков в походных условиях, когда под рукой ничего нет, поизучал рынок, посмотрел что есть, понял, что все не очень, взял за основу вариант и улучшил для своих нужд, с учётом, готовки стейка.

Сейчас иногда очень приятно вечерком откатиться километров 30 от города, распалить костер, приготовить стейк и подумать о жизни. Да и незаменимая штука а вело/каяко походах. И на рыбалке, уху забабахать или там жаркое на природе для друзей.

[Евростудентка]

Кофе, шоколад и макароны покупаются всеми и идут в огромных количествах. Какой процент канадцев ест дорогие сыры или будет переплачивать за европейский? А переплачивать придется, ещё ведь и пошлины на молочную продукцию есть.

Так европейские выходили бы дешевле канадских. Но раз пошлина, то ладно, вопросов больше не имею.
Хотя накручивающие по 50+ CAD за кг Ярлсберга не сомневаются в платёжеспособности своих клиентов.

Stjernberg, какой кофе в Австрии понравился?

[messer]

Ого. Ну неее, я не настолько сумашедш. У меня все банально:чорный кэптан, чаще всего чистый, крайне редко с колой 50/50 и кубик льда.

Адназначно, не чувство (как это ты там выразился) ананирования вкусовых рецепторов. Кстати, взял я тут коробку этих твоих мороженных грудок-выкинул больше половины. Хрустят. Готовые хрустят.Что с ними не делай хрустят, как огурец.

Это ты говоришь о вкусной еде, как о наркотиках, культ какой-то придумываешь...Бред в общем, как Штернберг сказал, старой бабкой пахнет. Естественно, надо смотреть, что ты ешь, не сыпать в себя как в помойку. Но отказываться от мелких радостей жизни, типа стакана морженого на пару с сыном, под "Возвращение джедая"? Или пиццы с разными топингами для каждого в воскресенье, да или гамбургера из банального дейри квин? Это ж не значит, что жрать надо только пиццу/гамбургеры/мороженое. Баланс нужен.И тогда будут девочки оборачиватся. (Сам в шоке)

Отправлено спустя 4 минуты 14 секунд:

А меня, кстати, народ не понимает, когда ч пальцем в шашлык тычу. Говорят, ты, типа, серьезно счас пальцем потыкал? Зачем?А я, такой, ой простите, больше не буду. Только пересушите 100% без тыканья.

Попробуй в ром с колой децл лайма выжать. У кубинцев научился, куба либре по ихнему. Переводит напиток на другой уровень

Отправлено спустя 2 минуты 12 секунд:

Кстати, взял я тут коробку этих твоих мороженных грудок-выкинул больше половины. Хрустят. Готовые хрустят.Что с ними не делай хрустят, как огурец.

Это как вообще? 0_о

[rabbit]

Попробуй в ром с колой децл лайма выжать

Или исключить оттуда колу и сделать дайкири (45 ром, 25 лайм, 15 сахарный сироп). Вообще любимый способ употребления рома лично для меня

[Vovka]

А у меня любимый был ром + домашни сидр + fireball whisky + мед. Ураганная смесь, взрыв вкусов.

[messer]

Или исключить оттуда колу и сделать дайкири (45 ром, 25 лайм, 15 сахарный сироп). Вообще любимый способ употребления рома лично для меня

Это в мл?
Видите нужно морочиться сахарный сироп еще покупать. А так лежит у тебя запас колы и всегда можно намешать
Еще летом мохито иногда делаю с белой гаваной клаб когда мята на огороде колоситься начинает

[akick]

Я вот такой вот ром покупал, очень мне нравился вкус и запах:

Смешивать ни с чем не пробовал, и так очень хорошо

[rabbit]

messer, ага, в мл.
Сахарный сироп не нужно покупать (хоть и можно), он делается за пять минут. На одну долю воды две доли сахара, разогреть практически до кипения, при такой температуре сахар растворится в воде. Далее, если уже прям сразу надо делать коктейли, можно остудить в морозилке Я на предыдущей странице кидал фотку своего мини-бара - там нет сахарного сиропа, я всегда его делал в небольших объемах перед приходом гостей

Отправлено спустя 9 минут 52 секунды:

Смешивать ни с чем не пробовал, и так очень хорошо

Тут нужно разделять "коктейльный" алкоголь и серьезный напитки, которые пьются в чистом виде. Это не значит, что для коктейлей надо брать откровенное палево, разумеется. Тут примерно та же история, что и со стейками: замариновать вагю, изжарить в подошву и залить сверху соусом - преступление, а сделать что-то подобное с каким-нибудь недорогим жестковатым отрубом - отличная идея. Вот и с алкоголем: бадяжить хороший выдержанный ром с колой - судить за такое надо, а взять какой-нибудь приличный но простой pampero и приготовить с ним сауэр- или тики-коктейль - регулярно практикую.

[messer]

Не сори я не настока продвинут что бы сахарный сироп сам мутить

[abbat]

Я такой с кубы привёз
Тоже чистым идёт на ура. Ну и всякой Гаваны клаб немного, она уже с колой.