Молоко

[dap00h]

Я за ребёнка интересуюсь...

[пани И]

Молоко для взрослого организма не полезно,а сыр тем более. Кефир и творог,господа,и все будет ок!

Европа ест и вроде ничего, нормально. А чем молоко так неполезно? У европейцев в основном с лактазой все в порядке, почему бы и не употреблять? Чем сыр не угодил вообще непонятно. Никто ж не предлагает грам по двести за раз употреблять.

[eliza]

Многочисленные исследования (десятки исследований разных лет), как на подопытных животных (мыши, крысы и др.), так и эпидемиологичес кие (пассивные) и контрольные исследования людей говорят об однозначной зависимости между потреблением белков, содержащихся в молоке, и многими видами рака - от рака печени, до рака предстательной железы. У мужчин, заболевших раком предстательной железы, наблюдается сильная корреляция смертности (а также - развития метастаз) с количеством молока и молочных продуктов, употребляемых человеком. Если интересует больше информации, наберите в поисковой системе The China Project или Dr. Fuhrman, или Dr. Esselstyn, или Dr. Kempbell.

Не все сыры одинаково полезны.

Когда он горячий. Сыр сам по себе уже готовый, переплавленный продукт и переплавляя его еще раз, мы вторично нарушаем его структуру и убиваем в нем все то, полезное, что там еще осталось. Зато остается вредный холестерин. По сути, горячий сыр – это сплошной холестерин. Неполезный. Поэтому, товарищи взрослые, пожалуйста, посыпайте детям макароны сыром, когда они уже не горячие, чтобы сыр только слегка «взялся». И горячие бутерброды детям не нужны тоже.

Сыр - один из главных "поставщиков" жира в организм. Поэтому лучше употреблять нежирные сорта. Их легко отличить по цвету. Белые сыры содержат меньшее количество жиров, чем желтые. Больше всего калорий в сырах из цельного молока со сливками, а также в сырах с голубой плесенью, меньше всего — в кисломолочных.

Плавленые сырки считаются вредными из-за высокого содержания в них солей плавления и жиров. Их лучше не предлагать детям.

Сыр с плесенью нельзя употреблять во время беременности, детям его тоже не рекомендуют. Например, в Англии на сырах с плесенью это предписание отпечатано на упаковке. Плесневые грибки могут повлиять на развитие плода, вплоть до смертельного исхода, при нарушенных сроках хранения плесневые бактерии становятся патогенными.

Сейчас многие виды сыров, особенно мягкие, содержат консерванты и ароматизаторы, о чем должно быть указано на упаковке.

Избыток сыра может иметь негативные последствия. Это касается, прежде всего, выдержанных сыров, в них много соли и мало воды. Поэтому твердые сыры с высокой жирностью не дают детям – это концентрат солей и жира. Если у кого-то больные почки или высокое давление, много сыра есть не следует.

http://samosoverhenstvovanie.ru/health/ ... althy-food Тут еще информация

когда мы взрослеем наш организм постепенно перестает вырабатывать фермент, который позволяет нам перерабатывать молоко.
Современная медицина считает что в зрелом возрасте в организме человека молоко практически не усваивается, особенно казеин который в нем содержится.
По составу казеин почти идентичен со столярным клеем. Это ведет опять к слипанию внутренних органов и образованию большого количества слизи. Которая часто становиться источником возникновения наших простудных заболеваний.

[irenafr]

Есть очень много свидетельств что кефир и другие кисломолочные изделия таки полезны Казеин в них уже "переработанный" лактобактериями и намного легче для переваривания. Ну и еще есть козье молоко, в котором казеин изначально более "легкий".

[eliza]

Вот я про то же!

[пани И]

Современная медицина считает что в зрелом возрасте в организме человека молоко практически не усваивается, особенно казеин который в нем содержится.
По составу казеин почти идентичен со столярным клеем. Это ведет опять к слипанию внутренних органов и образованию большого количества слизи. Которая часто становиться источником возникновения наших простудных заболеваний.

Я приведу ссылку на ПабМед, базу данных, где содержится научно обоснованная информация.

We conclude that no statistically significant overall association can be detected between milk and dairy product intake and symptoms of mucus production in healthy adults, either asymptomatic or symptomatic, with rhinovirus infection.

Нет статистического подтверждения о связи между потреблением молока или молочных продуктов и симптомами выделения слизи у здоровых взрослых и у инфицированных риновирусом. Они там, кстати, до 11 стаканов выпивали, что совершенно экстремальное количество.
Про столярный клей и слипание органов-это из какой-то другой науки. Вы можете привести ссылки на то, что действительно органы слипаются? Поскольку если это правда, то молоко взрослым противопоказано и просто вредит их здоровью и на эту тему должно быть много исследований и данный продукт должен быть исключен из диеты. Об этом бы уже трубили на каждом углу.

Пока верно и доказано лишь то, что потребление животных белков хорошо бы с возрастом ограничивать. Не исключать, а просто уменьшать. К таким белкам в первую очередь относится не молоко, а мясные продукты.

Кстати, нашла много публикаций на тему того, что определенные белки из молока имеют выраженную противоопухолевую активность. ПОлучается, как всегда, что истина где-то посередине. А лекарства, которыми мы лечимся, они ведь и убить могут в другой дозе. Главное- все в меру.

Все есть яд, всё есть лекарство; то и другое определяет доза.

[irenafr]

По поводу слизи - есть исследование, касается не всех людей и не всех типов молока :
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16357059
Вот в прессе про это:

But a new report suggests a possible explanation: only a small group of people are susceptible. The theory is described in Medical Hypotheses, a journal devoted to publishing bold and sometimes radical biomedical theories.

In their report, the authors point to studies showing that not all milk is the same. Some types of milk, from certain breeds of cow, contain a protein called beta-CM-7, which has been shown in studies to stimulate mucus glands in the digestive tract. These glands are also found in the respiratory tract, where they are known to overproduce mucus in conditions caused by inflammation, like asthma.

The authors assert that consuming milk containing the beta-CM-7 protein may stimulate phlegm in the respiratory tract, particularly in people with chronic lung conditions.

http://www.nytimes.com/2010/04/13/healt ... ealth&_r=0

[eliza]

Ну конкретно я и мой ребенок с детства плохо реагируем на молоко.

[пани И]

Первая ссылка немного о другом. Извиняюсь за корявый перевод, я в этой области многих терминов не знаю. О том, что один из компонентов молока в чистом виде (а не молоко в целом) может (то есть, только предполагают пока) способствовать стимуляции производства муцинов. Далее говорят, что поскольку кишечные муцины существенны для защитной функции, потребление молочных продуктов с содержанием этого компонента усилит защитные функции кишечника. Получается со знаком плюс, а вреда и не видать.
Вторая публикация ссылается на статью, где первой фразой идет " избыточное потребление молока". Обилие слов may и could, то, что гипотезу еще не проверили даже in vitro и сам журнал говорят о том, что причины вымирания динозавров имеют под собой больше научно обоснованных фактов, чем эта гипотеза. Но, безусловно, если организм молоко или сыры не принимает по той или иной причине, то не стоит себя насиловать. Ему лучше знать, что ему подходит.

Про склеивание органов казеинами нигде ни слова.

[irenafr]

пани И, вы как-то не так читаете, вред конкретный - "The authors assert that consuming milk containing the beta-CM-7 protein may stimulate phlegm in the respiratory tract, particularly in people with chronic lung conditions.
Это как раз очень опасно для людей с астмой.
А вообще казеин , как и прочие белки, для некоторых людей может быть проблематичным в смысле реакции организма на него. Мои домашние на него четко реагируют, увы Конечно это касается не всех людей, к счастью.

[eliza]

Вот и у нас своя потасовка) не только у ребят из темы "политика"))

[пани И]

Потасовка? Разговор, скорее.

Вот название статьи из первой ссылки beta-Casomorphin-7 regulates the secretion and expression of gastrointestinal mucins through a mu-opioid pathway. И пишут, что для желудка это хорошо. Там про респираторный тракт ни слова. Может, вы ссылку не ту дали?

Вторая статья и соответственно ссылки на публикации - это просто о гипотезе, да вы и сами об этом написали. То, что вы процитировали - это цитата из той самой публикации, которую потом опубликовала НЙ Таймс, где говорят, да, нашли, что один из белков (не молоко, поскольку в составе молока белок может действовать несколько иначе) стимулирует производство муцинов ( ну допустим, слизи) в кишечнике. Может, они тоже будут влиять и на астму, и хорошо бы хотя бы ин витро эксперименты поставить. Вы, похоже, всю статью прочитали, поэтому не могли не заметить, что есть работы, которые показывают связь молока с астмой и есть огромное количество работ, где этой связи не выявлено. Тем более, товарищи предлагают механизм, который основан на увеличенной проницаемости кишечника у больных и детей. Что никак не имеет отношения к тезису "взрослым молоко вредно". Вообще, публикация интересная, спорная, обсуждаемая, но на сегодня никак не подтвержденная. Для Таймс вполне подходит, надо же им о сегодняшних научных веяниях рассказывать.

С казеином если есть проблемы, то да, лучше молочное не употреблять, как и людям, у которых проблема с лактазой, лучше молоко не пить.

[Karulya]

Ребят, привет. Подскажите, пожалуйста, в Виктории продаются в магазинах кефир, творог, йогурт, геркулесовые хлопья-овсянка?

[Kiti]

Ребят, привет. Подскажите, пожалуйста, в Виктории продаются в магазинах кефир, творог, йогурт, геркулесовые хлопья-овсянка?

Да, все продается.

Мы всегда берем кефир в Fairway market

Хороший натуральный йогурт http://www.хватит уже новостей/index.p ... ur-yogurt/

Творог делаем сами из Buttermilk, но можно купить в магазине.

Овсянки полно в любом продовольственном.

[Jack5]

Уж овсянок тут всяких разных - в любом магазине, разве что только в liquor store не видел. Хотя может плохо искал ))
Йогуртов - вообще навалом.
Кефир в Safeway видел - Kefir (на вкус не пробовали пока - цена больно невкусная), но есть и Buttermilk, которое по вкусу очень даже ничего. Жене даже больше родного кефира понравился (мол: "комочков там нет.." )

А вот по поводу творога - засада.
Нам посоветовали попробовать Cottage cheese, который, нам сказали, напоминает творог. Вердикт - нифига он не напоминает. Да и вообще на вкус не очень как-то. Соленый какой-то полуплавленный сыр кусочками. Может надо его как-то есть по особому да с чем-нибудь...

Kiti, а вы творог имеенно где берете?