Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[rabbit]

Я сегодня, кстати, делал спагетти с крабом как раз. Топчик вообще.

Про салаты - вот, кстати, челик с русскими корнями заморочился и провёл приличный рисёрч на тему атуентичного Оливье. Рекомендую к просмотру. Как-нибудь под новый год думаем воспроизвести. В принципе, ничего совсем экстраординарного нет, но из интересного там перепела, ягоды можжевельника при варке последних, хвосты раков, икра.

[abbat]

И какое это отношение имеет к Оливье?)

[rabbit]

Можно посмотреть видео, например. Там указаны все источники)

[akick]

И какое это отношение имеет к Оливье?)

Ну как бы совковый оливье имеет к оригинальному салату тоже мало отношения
Это вариация "возьмем все самое дешевое" - вместо перепелок появилась колбаса, вместо каперсов огурец и т.п.

[messer]

Это ж баян такой
Я думал все уже вкурсе давно что советский оливье к оригинальному не имеет никакого отношения

[rabbit]

Ога, именно. Если честно, меня всегда в дрожь бросало от постсоветских новогодних столов. Вот эти все типа Оливье с вёдрами майонеза и вареной колбасой, селёдка под шубой, ну и далее по списку. Меня аж коробит, чесслово.

[George K]

Вот тут товарисч несогласен. (осторожно, ненормативная лексика)

[rabbit]

Ну это традиционное видео для 31 декабря. Вместе со стекловатой.

[akick]

Ога, именно. Если честно, меня всегда в дрожь бросало от постсоветских новогодних столов. Вот эти все типа Оливье с вёдрами майонеза и вареной колбасой, селёдка под шубой, ну и далее по списку. Меня аж коробит, чесслово.

Ну я сам это не люблю, просто это другое и вполне имеет право на жизнь
Я вот из советского единственное предпочитаю мимозу, только если рыба - лососевые и не из консервов, вполне так себе ниче

[rabbit]

просто это другое и вполне имеет право на жизнь

Однозначно.
Просто это настолько не моё, что я даже не могу представить, что из еды было бы больше "не моим"

Отправлено спустя 5 минут 11 секунд:
Мы на новый год обычно с женой придумываем какой-нибудь концепт из трёх блюд (стартер - основное - десерт) и готовим. Не обязательно с заморочками, кстати. В этот новый год, например, в качестве стартера был обычный свежий багет со своим маслом, камчатской икрой и укропом, в качестве основного блюда была лазанья (только с той заморочкой, что вместо болоньез я использовал что-то около рагу из говяжьей вырезки по рецепту уже упомянутого в этом топике Дженнаро) и обычное кьянти в качестве сопровождения, а на десерт - крем-брюле (незадолго до этого друзья подарили горелку, хотелось поиграться ).

То есть никаких супер-задротств, но приятно, атмосферно и со вкусом

[Stjernberg]

Если бы не советский вариант Оливье, то канул бы этот салат в лету и не знали бы его сейчас совсем. Так что вот не надо нос воротить.

[rabbit]

Stjernberg, уже написали же - имеет право на жизнь как часть истории и культуры. Просто дичайше не нравится конкретно мне.

[rabbit]

На правах апа
Слушайте, объясните мне, деревенскому дурачку, две вещи пжлст.
1. Зачем даже в супах у креветок оставляют хвостики?
2. Как есть тако, чтобы всё вокруг не было в содержимом?))

[Евростудентка]

1. Для красоты?

У меня с креветками в Ванкувере (город у океана!) не складывается. Беру только дикие. Купила аргентинские в Loblaws (made in Peru), толстый слой снега(в инете пишут, такое не брать), но хоть без пятен, и опять гниль. Придётся топать в дальнюю лавку за отварными местными, они только там. Уже почиищены и в паэлье смотреться не будут, но зато их можно есть.

И ещё боль. Нашла кальмаровый салатик. Брала такой на западном побережье на развес, вкусный, думала, местный. Тут в Whole Foods он же, но made in Burnaby (пригород Ванкувера). Они после COVID решили в него добавить вино, а мне нельзя.

[rabbit]

1. Для красоты?

Да тут причины понятны. Но я реально не догоняю смысла именно в супах. Сложно же их доставать и отковыривать, весь вайб убивает

решили в него добавить вино, а мне нельзя.

Я, конечно, не доктор, но сколько вина вы получите из заправки салата? Грамм десять? Вы уверены, что это настолько вредно?)