Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[vlil]

Взять идею бургера из мака и сделать его качественно и вкусно?

Вот кстати к скотчу (да, неправильно. И пофиг. Я могу еще и текилу с удовольствием зеленым луком с солью закусывать) замечательно пошли хоуммейд бургеры из бизона (ну бафало точнее, конечно. Оно все таки не совсем тот дикий бизон). Ну котлетки да, замороженные, из местного бутчершопа. Но на углях. А также булки и огурчики из магазина.

[messer]

Взять идею бургера из мака и сделать его качественно и вкусно?

То есть сделать просто домашний бургер?

[rabbit]

То есть сделать просто домашний бургер?

Нет. Это во-первых.
Во-вторых, что есть "просто домашний бургер"? У меня отдельная книжка есть ТОЛЬКО про бургеры. Десятки рецептов и привязка к географии США и конкретным культовым местам. Это целая наука.

[Tat]

Я просто искренне радуюсь, что нашел реального фанатика готовки, из того, что он доносит, мне многое очень близко.

rabbit, спасибо, что поделились!
А как Вы этих фанатиков находите?
По рекомендациям друзей? Количеству подписчиков и просмотров?
Я это к тому, что видео, посвященных приготовлению какого-либо блюда, очень много. Вот как там найти "свое" и при этом не потонуть в море информации?

[messer]

Нет. Это во-первых.
Во-вторых, что есть "просто домашний бургер"? У меня отдельная книжка есть ТОЛЬКО про бургеры. Десятки рецептов и привязка к географии США и конкретным культовым местам. Это целая наука.

Домашний ну классика как я вчера делал. Котлетки на углях. На булочку слой мазика, листок салата с огорода, помидорка, лучок маринованый или свежий, слайсик огурца маринованого
На верхнюю часть булочки куча разных соусов по вкусу.

А макдональдс бургеры ну очень посредственные делает даже для фаст фуда.

[rabbit]

А как Вы этих фанатиков находите?
По рекомендациям друзей? Количеству подписчиков и просмотров?
Я это к тому, что видео, посвященных приготовлению какого-либо блюда, очень много. Вот как там найти "свое" и при этом не потонуть в море информации?

Я просто в принципе много читаю и смотрю по теме кулинарии. Ютуб часто в рекомендации интересные каналы подсовывает. Плюс с друзьями постоянно обмениваемся видосами. Часто что-то находится когда просто пытаешься найти какой-то аутентичный рецепт. Ну и я обычно просто обращаю внимание, что "проповедует" человек на своем канале и какие у него основные концепции. Чтобы это понять, достаточно иногда просто отсортировать видео по популярности и оценить самый просматриваемый видос, увидеть, с чем конкретно человек хайпанул и что зашло его аудитории.

Отправлено спустя 55 секунд:

Домашний ну классика как я вчера делал. Котлетки на углях. На булочку слой мазика, листок салата с огорода, помидорка, лучок маринованый или свежий, слайсик огурца маринованого
На верхнюю часть булочки куча разных соусов по вкусу.

Ну я тебе говорю, у меня кайфовейшая книжка по этой теме. Однозначно могу рекомендовать, если ты фанат бургеров, зайдёт как родная. Новые горизонты откроешь.

[messer]

Зачем мне че то рекомендовать я ж грустный клоун

[George K]

А про супы будет? Или я пропустил? У меня один знакомый, имха прирожденный кулинар, хотя работает айтишником, делает очень прикольные супы, и никогда не повторяется!
Секрет очень простой - после нескольких дней кемпинга, в последний день, все что осталось из запасов - идет в суп. Колбаса, мясо, даже сало, овощи, картошка, тушенка - все подряд
Варится пару часов на остатках дров, или на плитке если есть. Ну никогда не знаешь какой будет вкус, но каждый раз вкусно и сытно!
Название он так и не придумал, я предложил суп "случайный", но он настаивает на простом названии "СУП"

[Tat]

rabbit, спасибо за ответ!

у меня кайфовейшая книжка по этой теме. Однозначно могу рекомендовать

Мне, мне надо!
Помню, что Вы где-то об этой книжке писали. Сейчас поискала - не нашла.
Напишите название, пожалуйста

А предложения принимаются?
Я предлагаю в начале темы сделать оглавление, чтобы рецепты, ссылки и другая полезная информация не терялись

Отправлено спустя 1 минуту 28 секунд:

Название он так и не придумал

Солянка сборная?

[George K]

Солянка сборная?

Гениально! Ну конечно, вот оно! Передам обязательно, спасиба!
#вотжежмыдураки

[rabbit]

Зачем мне че то рекомендовать я ж грустный клоун

Станешь веселым клоуном. Или грустным клоуном с классными бургерами. Или вообще прозреешь и поймешь, что бывают отличные от твоего мнения.

Отправлено спустя 2 минуты 17 секунд:

А про супы будет?

Я не особо фанат, если честно. Но из того, что дома периодически делаем - финский лохикейто (такой сливочно-рыбный супец). Из "уличной" кухни - машхурда (но это не совсем суп) и лагман.

Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:

Напишите название, пожалуйста

Great American Burger Book: How to Make Authentic Regional Hamburgers at Home

[Antoxa]

Как человек, едавший курасаны в Парыжумогу смело сказать, что североамериканский вариант очень сильно от оригинала отличается.

Тот неловкий момент, когда я согласен со Штейнбергом
(я ба расширил утверждение до хлебобулочных изделий вообще)

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:

Но я да, человек простой, только во всяких небольших французских городках пробовал, до Парижа так и не добрался.

Круасаны/хлеб офигительны во всей франции.

[rabbit]

Сарказм же был)

[Евростудентка]

В Квебеке вкусная выпечка.

Купила pearl barley, зашло. В шкуре тоже купила, но пока на такое не готова.

[rabbit]

Во Францию можно только ради этого уже летать.
Что не отменяет того факта, что чел из Канады/России/Германии/etc может захотеть разобраться в аутентичном рецепте и снять результаты своего исследования.