Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[messer]

А вот дурацкий вопрос в студию: шашлыки, как и стейки, тоже по правилам должны быть непрожаренные? У меня непроходящая ломка по шашлыкам - думаю, где бы найти.

Насколько я знаю для безопасности свинину всегда прожаривают. Опять же тут тоже нужен баланс что бы она оставалась сочной, не надо подошву из нее делать.

лосось который именно? Atlantic/sockeye?

Не знаю, увидел аппетитный кусок саламоновой филейки в магазине и купил. Половину детям пожарил, половину нам с женой засолил.

[Antoxa]

шашлыки, как и стейки, тоже по правилам должны быть непрожаренные

Свиная шея должна быть прожарена.

[gzn]

Чего бы такого на Новый год приготовить? Традиционный набор блюд уже как-то поднадоел.

[Sueta]

gzn, можно не есть для разнообразия. Почитайте Ивана Денисовича, там много рецептов.

[gzn]

Не есть это не вариант!

[Antoxa]

gzn, можно не есть для разнообразия. Почитайте Ивана Денисовича, там много рецептов.

Много рецептов не есть?

[gzn]

Попробую приготовить чебуреки, но это на 1 января.

[rabbit]

Чего бы такого на Новый год приготовить? Традиционный набор блюд уже как-то поднадоел.

Сегодня буду по Джулии Чайлд утку делать на завтра. Там делается домашний паштет (или как правильно перевести pate?) из ягненка и свинины, из утки вытаскиваются все кости (при этом важно сохранить целой саму утку и кожу), и вот утка фаршируется сделанной начинкой. Потом все это в тесто, в духовку, охладить до комнатной температуры и в холодильник. Могу поискать, наверняка на ютубчике кто-то делал.

Отправлено спустя 2 минуты 27 секунд:

Попробую приготовить чебуреки, но это на 1 января.

Ооо, это мы любим
Сразу же еще пельмешек можно сделать. Мы тут пару недель назад с друзьями забухали и налепили за вечер 10 кг ))

[Yuliya777]

я буду делать баранью ногу целиком. Новозеландский баранчик всегда на высоте

[gzn]

Ооо, это мы любим
Сразу же еще пельмешек можно сделать. Мы тут пару недель назад с друзьями забухали и налепили за вечер 10 кг ))

У меня первый опыт будет, волнуюсь.

Как можно из утки все кости вытащить и оставить ее целой? Анриал.

Отправлено спустя 3 минуты 6 секунд:

я буду делать баранью ногу целиком. Новозеландский баранчик всегда на высоте

Люблю баранину, но в Канаде хорошей не попадалось ни разу. Австралийская тоже ни о чем. Может, не там ищу.

[Sueta]

Много рецептов не есть?

А как вкусно он ест кусочек копченой колбасы..

[GVV]

Чего бы такого на Новый год приготовить? Традиционный набор блюд уже как-то поднадоел.

А если утку по пекински? Долго, но ооочень вкусно. Как раз время начать готовить. Рецептов кучав интернете.

[abbat]

Я индейку буду делать, индейку не очень люблю но в суперсторе как то бесплатно дали и надоела занимает место. Тот редкий случай когда буду пробовать специями убить оригинальный вкус.

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:
rabbit, это Геморой на весь день, я утку просто готовлю целиком.

[rabbit]

У меня первый опыт будет, волнуюсь.

Там сложно накосячить, не переживай. Единстенный жизненно важный совет - переворачивай от себя

Как можно из утки все кости вытащить и оставить ее целой? Анриал.

Вопрос техники

это Геморой на весь день

Больше, чем на весь день. В этом и смысл, я обожаю замороченные рецепты и много часов на кухне фигачить.

[abbat]

дети не отвлекают? наш не даст и пол дня на кухне провести спокойно )