Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[Евростудентка]

akick, дорого... У самой Arla (Дания) это же самое добро в 2021 было в ВС по 4.5, а в sale 3. Видимо, инфляция.

[nadiao]

Ребята, посоветуйте пожалуйста марку ароматного твёрдого сыра. Такого, чтобы режешь и он под ножом крошился. Пробую разные марки, по разным ценам, но по сути - тот же чеддер, просто разной степени влажности)

[rabbit]

nadiao, идите в профильный сырный магазин и покупайте то европейское, что вам нравится

[vlil]

чтобы режешь и он под ножом крошился

Пармезан, не?
Вам марку или таки сорт сыра надо подсказать? Не все сорта вообще-то крошатся, даже самых модных брендов. Странный у вас показатель. Вкус значения не имеет что ли?
Ну Gruyère к примеру подойдет? Даже в Суперсторе есть, не самый модный конечно.

[rabbit]

Пармиджано 30 месяцев, к слову, у нас в костко есть. Но это именно из повседневного и что в принципе обязано дома быть. Грюйер там тоже есть, но только 12 месяцев, мы предпочитаем 24.

Но основная часть годных сыров - это сырные магазины. В Торонто могу пару очень приличных спотов назвать. В одном берем твердые сыры, в другом - мягкие.

В Ванкувере не в курсе, но по фоткам я бы в первую очередь вот сюда сходил

[nadiao]

vlil, восприятие вкуса слишком субъективно, потому написала про ароматность и текстуру. По вашему может быть это и странно, а вот по мне странно применять в этом вопросе категорию "модный-не модный"

Что ж такое, спросила на форуме совета про хлеб - был потрясный комментарий в стиле "фу ты что ешь хлеб? Купи зеленую гречку". По твёрдый сыр спросила совета - обвиняют в странности

[rabbit]

Крошиться может много что (странный критерий, честно говоря ), но самое классическое крошащееся - однозначно пармиджано (в целом, можно и грана падано максимально доступной выдержки, тоже будет крошиться и иметь абсолютно тот же вкус), пекорино разных вариантов. Если хочется чтобы и крошилось и поддержать местного производителя - тогда можно брать хороший местный выдержанный чеддар, в профильных магазинах как правило всякие победители конкурсов - сильно поменяют взгляд на само представление о чеддаре.

Но да, чтобы что-то профильное посоветовать - надо понимать, что в принципе нравится. Лучше всего справятся с этим работники хороших сырных магазинов - говорите им, что вам по вкусу, они подберут и дадут попробовать максимально интересные варианты на любой уровень избалованности.

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:

Что ж такое, спросила на форуме совета про хлеб - был потрясный комментарий в стиле "фу ты что ешь хлеб? Купи зеленую гречку". По твёрдый сыр спросила совета - обвиняют в странности

Ну я по этой причине вообще в этой теме перестал писать. Просто увидел сырного человека - не мог пройти мимо и бросить в беде

Удачной охоты!

[nadiao]

rabbit, спасибо, звучит интересно

[messer]

nadiao, мы научим вас жить и питаться правильно

Отправлено спустя 5 минут 4 секунды:

однозначно пармиджано (в целом, можно и грана падано максимально доступной выдержки, тоже будет крошиться и иметь абсолютно тот же вкус)

А какая между ними разница тогда?

[rabbit]

А какая между ними разница тогда?

Регион. Пармиджано реджано производится в Парме и Реджо-Эмилье, географически защищенное наименование и всё такое. Грана Падано на севере и без таких заморочек и привязок. Но т.к. изначально пармиджано называется сыр вот из конкретного региона, грана падано делают (как правило) менее выдержанным, ибо смысла нет делать сильно выдержанный абсолютно аутентичный пармезан и при этом не иметь возможности продавать его как пармиджано реджано. Поэтому если нужен просто качественный ломучий сыр и брать одну и ту же выдержку (например, 12 месяцев, которые ЕМНИП минимальные для пармиджано, но при этом абсолютно среднестатистические для грана падано) - разницы не будет абсолютно никакой. А вот условные 24+ месяцев - это уже пармиджано, и там разница за счет выдержки ощущаться очень будет, как по вкусу, так и по текстуре.

У нас обычно дома есть и то и то. Грана падано 9-12 месяцев - чтобы его везде и во все тереть. Пармиджано с большой выдержкой - чтобы его крошить/резать на сырные тарелки.

[messer]

rabbit, интересно спасибо
Буду теперь гранд падано смотреть если захочу цезарь делать

[Antoxa]

6 с учетом налогов

В суперсторе сегодня купил за 4.49+такс. Попробуемс

[gzn]

Некоторые козьи сыры тоже крошатся, если это важно.

[Stjernberg]

В суперсторе сегодня купил за 4.49+такс. Попробуемс

Пардон, а что, у нас еда облагается налогом?

[Antoxa]

Пардон, а что, у нас еда облагается налогом?

Некоторые - да.
В чеке указана только сумма с которой взяли налог. Но эта сумма могла сложится только если налогом облагается или шоколадка или этот сырный продукт.

Так как акик тоже упоминал налог, я предположил, что это сыр.